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Il riso Arborio è una qualità di riso con elevata presenza di amilosio che lo rende perfetto per la preparazione di risotti mantecati garantendo un’ottima cremosità e al contempo la consistenza del chicco.
Il chicco di riso perlato è molto lungo, con un nucleo sempre al dente, mentre la parte esterna tende a sfarinarsi durante la fase di cottura.
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