Bovini allevati e macellati in piena Pianura Padana (Veneto), si tratta quindi di un prodotto a KM0 e a filiera controllata. L'animale viene alimentato con un mix prevalentemente grass fed che rende la carne - come visibile - estremamente magra, oltre che ricca di Vitamina E, K2 ed Omega 3.

Si tratta di un taglio con una marezzatura non invasiva e, di conseguenza, la sensazione è quella di mangiare una tagliata che si scioglie in bocca, come se il filetto non finisse mai. Il sapore riempie la bocca con un tripudio di erba, fieno e succo sprigionato dalla corteggia di grasso esterna.

Frollatura 35-45 gg.

Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.