Il Caiarossa 2020 I.G.T. è il vino di punta dell'omonima cantina a Riparbella (Pisa), in Toscana. È l'espressione massima della loro filosofia biodinamica (certificata Demeter dal 2005) e della ricchezza del terroir, un vero "Grand Vin" con anima toscana. La cantina stessa è costruita secondo principi geodinamici e del Feng Shui.

Questo vino è un blend complesso di ben sette vitigni, con predominanza di Syrah, Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon, completato da Sangiovese, Petit Verdot e Grenache.   Colore: Rosso rubino molto intenso e profondo.                      Aroma: Complesso ed elegante, con sentori di frutti di bosco (mora, ribes nero), note floreali (lillà, violetta), spezie (pepe nero, liquirizia), tabacco, cuoio, cioccolato, moka, incenso, balsamico (menta, eucalipto) e spiccata mineralità.               Sapore: Ricco, profondo e corposo, ma elegante e armonioso. Tannini finissimi e vellutati, acidità vibrante e succosa. Finale lunghissimo, carezzevole e armonioso. Potente ma non pesante.

È ideale con grandi piatti di carne rossa (arrosti, brasati, fiorentina), selvaggina nobile e formaggi stagionati. Servire a 16-18°C in calici ampi, consigliata la decantazione per 1-2 ore.